Berry Superfood Oats

Echt een smul ontbijtje die je een flinke boost zal geven! En dat is belangrijk, wat het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van superfood poeders voor die extra boost gezonde vitamines en mineralen. Het roeren van deze poedertjes door je havermout in de ochtend is een hele handige en lekkere manier om ze te gebruiken. Begin de dag dus goed en je lichaam zal je bedanken!

Bessen Superfood Havermout

Ingrediënten

- 40 gr havermout

- 250 ml soja melk

- 1 tl lucuma poeder

- flinke snuf kaneel

- 1/4 cup blauwe bessen

- 6 frambozen 

- 1 gedroogde vijg

- paar moerbei bessen

- beetje cacao nibs

- 1 tl bio rijststroop 

- 1 lepeltje kaneel pindakaas (vind het recept hier)

Methode 

Snelle 'overnight' versie:

Giet een avond van tevoren de havermout en de soja melk in een kom en zet het in de koelkast. De volgende ochtend giet je het geheel in een pannetje, verwarm het al roerend op middelhoog vuur totdat het ietsje dikker wordt. Zet het vuur lager, voeg de kaneel en een deel van de blauwe bessen toe, en blijf roeren tot de gewenste dikheid. Zet het vuur uit en roer de lucuma erdoor. Giet de havermout terug in de kom en top met de rest van de bessen, frambozen, stukjes gedroogde vijg, moerbei bessen, cacao nibs en de pindakaas. Giet er de rijststroop overheen. 

Normale versie

Giet de havermout en de soja melk in een pan op hoog vuur en blijf roeren tot het begint te bubbelen. Zet het vuur lager, voeg de kaneel en een deel van de bessen toe en blijf roeren tot de gewenste dikheid. Zet het vuur uit en roer de lucuma poeder erdoor. Giet de havermout in een kom en top met de rest van de bessen, frambozen, stukjes gedroogde vijg, moerbei bessen, cacao nibs en de pindakaas. Giet er de rijststroop overheen.

Eetsmakelijk



----------------- English -----------------



A super yummy breakfast recipe that will give you a good and glowing boost! Which is very important, because breakfast is considered the most important meal of the day. In this recipe I used superfood powders for a good boost of healthy benefits. Stirring these powders through your oatmeal is a great and delicious way to use them. Start your day right and your body will thank you for it!

Berry Superfood Oats

Ingredients

- 40 gr oats
- 250 ml soy milk
- 1 tsp lucuma powder
- big pinch of cinnamon
- 1/4 cup blueberries
- 6 raspberries
- 1 dried fig
- some mulberries
- some cacao nibs
- 1 tsp organic rice syrup
- 1 spoonful of cinnamon peanut butter (find the recipe here)

Method

Quick 'overnight' version:

Mix the oats and the soy milk together in a bowl and let it stand in the fridge overnight. The next dag, warm it up on the stove adding in the cinnamon and a part of the blueberries. Keep stirring until your desired consistency. Turn off the heat and stir in the lucuma. Pour the oats in a bowl and top with the rest of the blueberries, raspberries, pieces of dried fig, mulberries, cacao nibs and the peanut butter. Lastly, drizzle the rice syrup over it.

Normal version:

Pour the oats and soy milk in a small pan on high heat and keep stirring until it starts to bubble. Lower the heat and add the cinnamon and a part of the blueberries and keep stirring until your desired consistency. Turn off the heat and stir in the lucuma powder. Pour the oats in a bowl and top with the rest of the blueberries, raspberries, pieces of dried fig, mulberries, cacao nibs and the peanut butter. Lastly, drizzle the rice syrup over it.

Enjoy!